白木薯能不能生吃

1、白木薯不可以直接吃。

2、白木薯中的碳水化合物含量较高，还含有蛋白质、纤维素，以及钙、磷、镁等微量元素等成分，适量摄入可以使人体摄入较为全面的营养，对身体有一定的好处，还可以补充日常活动所需的热量。同时白木薯中含有较多的膳食纤维，适当食用后可以促进胃肠道蠕动，进而促进大便排出，以维持消化系统健康。所以熟白木薯可以适当食用，对身体可有一定好处。

3、需要注意的是，白木薯中含有较高浓度的生氰糖苷，能够降解产生氢氰酸。若生吃或食用处理不完全的白木薯，可能会导致氢氰酸进入体内，对身体产生不同程度的危害。轻者可能会出现头痛、呕吐等症状，严重者会出现呼吸窘迫、心跳加速、瞳孔放大、昏迷等食物中毒症状，甚至可能因缺氧、休克而危及生命。因此，虽然白木薯可以吃，但一定不要生吃白木薯。