米的头上发黄还能不能吃

1、大米头部出现黄点是不是可以吃,要看是什么原因导致的。如大米颗粒没有异味、潮气等现象,只有黄点,那么黄点处可能是胚芽米的胚芽部分,为正常黄点,可以吃,而且吃适量的食物可以帮助补充营养元素。但是若与潮湿、霉变有关,则不能吃,容易引起身体不适。

2、潮水:因收获后未及时干燥或保存不当,造成大米受潮变质,此时不宜食用。稻在受潮后,通常表现为表面水汽和柔软,而受潮、变质的大米通常伴随着细菌的滋生,导致大米头部出现黄斑。胃肠道疾病在吃了以后很容易出现腹痛、恶心等症状。如果症状比较轻微,一般不需要进行特殊治疗,如果症状比较严重,建议及时到医院就诊,在医生的指导下服用曲美布汀等相应的药物;

3、发霉:由于大米含糖量很高,如果存放不当,霉菌就会被霉菌污染,而且霉菌在大量繁殖时会代谢出有毒物质,因此大米头部出现黄点的情况,这样的大米就叫做黄米,也就不能吃了。如果不小心吃东西,就会导致食物中毒,常见的症状有:头晕、出汗、呕吐、胸闷、腹痛、腹泻等。如果症状比较轻微,可以用手指对咽喉部进行催吐,每天要注意多休息,这样症状就会慢慢减轻。如果症状比较严重,建议及时去医院做相关的治疗,比如洗胃、引流等。