1、【老鸭汤】鲜美又滋补，清热又润燥；材料：老鸭，竹笋，山药，枸杞；做法：把老鸭洗干净，冷水下锅，烧开后立刻捞出，再洗去表面的油脂和浮沫。把鸭子放到砂锅里，放进生姜葱，一次性把水加足，大火烧开转小火炖一个小时。把竹笋泡发开，清洗干净，开水下锅，焯一下水，备用。山药去皮切块备用，枸杞冲洗干净备用。把竹笋和山药一起放进炖烂的鸭子里，烧开后，再炖10分钟，加入枸杞烧开，加盐和味精调味即可。
2、【毛豆米烧鸭】营养美味，好吃又下饭。材料：鸭子，毛豆米，八角，红椒；做法：把鸭子洗干净，剪成小块，冷水下锅，烧开后，立刻捞出，洗去血水和浮沫。锅里倒油，放入生姜，葱，八角，红椒炸香，倒入鸭块翻炒，加生抽，老抽，盐，糖，上色调味，一次性把水加足，淹没鸭块，大火烧开转小火炖1个小时。再倒入洗干净的毛豆米，煮熟以后，大火收汁即可。
3、【卤鸭翅】咸鲜入味，既可做主食，也可以做零食。材料：鸭翅，生姜，葱，八角，桂皮，香叶；做法：把鸭翅洗干净，冷水下锅，烧开后立刻捞出，洗去血水和浮沫。锅里倒水，放入生姜，葱，加八角，香叶，桂皮，再倒入生抽，老抽，盐和糖，大火烧开，烧出香味。放入鸭翅，盖上盖子，烧开转小火，慢炖20分钟，再大火收汁即可。
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